Vậy mà rất nhiều người nói tới việc mở một nhà hàng vì họ muốn làm một việc gì khác và khả năng duy nhất của họ chỉ là nấu nướng giỏi hoặc sành ăn.Cách đây nhiều năm, Chris Lewinton ‒ Giám đốc công ty Wilkinson Sword, đã cho tôi lời khuyên bổ ích về việc điều hành công ty: Hãy biết đến những nhân viên dưới bạn hai cấp.Có bốn triết lý tổng quát tôi áp dụng trong mối quan hệ với nhân viên:Sự nguy hiểm của việc điều hành theo những chính sách không chính thức là ở chỗ người ta có thể thực hiện mọi việc theo chúng.Nhưng đó mới chỉ là một phần công việc của tôi và mọi người trong công ty.Chúng tôi quyết định gặp nhau vào 9h sáng hôm sau tại văn phòng của ông tại New York.Chúng tôi có một nhân viên luôn biết cách chuyển bại thành thắng.Quy luật: Hiệu quả của một cuộc họp tỷ lệ nghịch với số người tham dự.Bạn không thể khai thác lợi thế nếu trước đó không xem xét các dữ kiện.Kiên trì là một trong những yếu tố hàng đầu trong những quy định về bán hàng, cùng với hiểu rõ sản phẩm của mình và tin tưởng vào sản phẩm của mình:
